KJØLESKAPET!!!!

Nå er det en stund siden jeg skrev noe sist, Jeg skal snart oppdatere, en liste på hvordan man behandler fisk og kjøtt, men denne serien kommer litt lengre utpå etterhvert.

Jeg har puslet litt for meg selv her hjemme med noen enkle og gode middags løsninger som man kan ta i bruk!

Kylling rett!:

I dag laget jeg meg en god kylling rett, brukte skinnet fra kyllingen og la den flat utover og la kjøttbiter fra kyllingen utover kinnet og pakket det inn. Av krydder brukte jeg salt pepper og carri. Tilbehøret besto av løk og brokkoli som jeg stekte sammen med litt kokt ris. brukte deretter en dressing "Idun fransk dressing" på toppen av tallerkenen for at det hele ikke blir for tørt.
stek den ferdig pakket kyllingen i panne med smør til den er fin og brun, deretter putt den i ovnen på 180 grader i 10 min ca.

enkelt og godt!


Spearribbs!:

Putt spearribbs i ovnen 180 grader, 15 min ca. lag deg en enkel salat til, cæsar salt og litt tomat som du hakker opp og legger i midten av en tallerken, dette er en enkel god middags tips til deg som vil ha det enkelt og godt;) ta gjerne litt salt/pepper og litt mat olje i salaten, og har du ressing, så er det et pluss det også!

Jeg er en person som liker å kaste meg inn i et kjøleskap og ta rester og lage det til noe smakfullt og godt!
Et eksempel var da jeg var på en nachspiel hos en person som hadde masse rester stående, gjestene som riktig nok var fulle og kunne smakt mye uten å ane at det kunne være dritt;) hehe...neida men denne personen satte pris på at jeg gjorde dette, han takket meg faktisk for at jeg brukte restene hans, man kan få litt dårlig samvittighet eller man skulle gjerne ønske at man laget noe ut av det før det ble dårlig osv. ... før man tar vare innkjøp, se etter først om det er noe man kan lage utifra det som er igjen i kjøleskapet, ikke vær redd for å prøve ut, mye passer sammen av det som ser eller høres makabert ut!!!!!PRØV PRØV PRØV, HVA HAR DU Å TAPE??......INGEN TING!!!!!!

KVEITA!

Kveiter eller hellefisker (Hippoglossinae) er en gruppe fiskearter i flyndrefamilien. Navnet kveite er avledet av kvit, mens navnet «hellefisk» kommer av hellig. Ordet kveite brukes i Norge mest fra Vestlandet og nordover, mens hellefisk brukes på Sør- og Østlandet.

De fleste kveiter er dypvannsfisker som lever på 300–2000 m dyp, hvor den livnærer seg av fisk og bunndyr. Yngre individer oppholder seg ofte grunnere. De er gode matfisker, og fisket, som er strengt regulert, har stor økonomisk betydning. Det arbeides med oppdrett av atlanterhavskveita på Island, i Canada og Norge. I Norge er det klekkerier i Risør, Bømlo, Austevoll (Havforskningsinstituttet) Askøy og Brandal. Ett firma er p.t. (2007) operativt i Skottland.

Det finnes fire typer kveite:
-Atlanterhavskveite (Hippoglossus hippoglossus),
-blåkveite/grønnlandskveite (Reinhardtius hippoglossoides)
-Stillehavskveite (Hippoglossus stenolepis)
- Australian Halibut ( Parastromateus niger).

Atlanterhavskveita finnes vanligvis på dyp fra 300 -2000 meter mens yngre individer holder seg på grunt vann langs kysten. Den er utbredt på begge sider av Nord-Atlanteren i øst fra Biscaya nordover til Nordishavet, rundt Grønnland, Island, Spitsbergen og Novaja Zemlja. Den kan også bli funnet lengst vest i Østersjøen. Hunnen kan bli over 3 meter lang og veie nærmere 300 kg mens hannen vanligvis ikke veier mer enn 50kg.

Både områder med hard og bløt bunn passer godt for kveite. Den ligger ofte nedgravd når den opptrer på sandbunn men er ikke like strekt knyttet til spesifikke bunntyper som de fleste andre flyndrer. Kveiten kan finnes i hele vannsøylen og har også blitt funnet helt i vannflaten. Kveite lever primært av bunnfisk som torskefisk og uer, men fanger også fisk som sild og lodde i de frie vannmassene.

Hannene blir tidligst kjønnsmodne i 5-7 års alderen da de har blitt ca 70 cm lange. Hunnene blir kjønnsmodne i 7-8 års alderen når de er ca 1 m lange. Kveiten kan bli veldig gammel, og det anslås at hunnen har en forventet levetid på minst 50 år, mens hannene har en forventet levetid på minst 30 år.


På grunn av den lave bestanden anbefaler Greenpeace at man unngår å spiser kveite.

Problem

Kveitebestanden i store deler av Atlanteren er sterkt truet og det er uklart hvorvidt det er noen kveite igjen i Nordsjøen i det hele tatt. Siden kveiten bruker lang tid på å bli kjønnsmoden (vanligvis 7- 8 år) er den veldig utsatt for overfiske. På grunn av sin høye levealder er det ofte store forekomster av forskjellige miljøgifter i kveite. Allerede som toåring med en lengde av 18 -33 cm kan den fanges av trålfiskerne, hvilket innebærer at relativt få eksemplarer rekker å komme opp i reproduktiv alder. Den norske kveite bestanden er oppført som nær truet på Artsdatabanken rødlista.

ABOUT NORWAY!

	Reindeer are central to Sami society—though traditional nomadic lifestyles in Norway are nearly a thing of the past. Photograph by George F. Mobley

Norway Information and History

In northern Europe, the thinly populated Kingdom of Norway, whose dominion includes the Arctic islands of Svalbard and Jan Mayen, is partitioned by mountains and has a fjord-gashed shoreline that exceeds 21,000 kilometers (13,050 miles). Ever since Vikings left home waters in the ninth century, Norway has drawn strength from the sea. Today its merchant and oil-tanker fleets are among the world's largest, and its fishing flotilla lands Western Europe's biggest catch.

Wealth from oil and gas in the North Sea, first tapped in the early 1970s, subsidizes public health and welfare programs. Recession required austerity in the 1980s, but since then Norway has enjoyed a higher economic growth rate than many other European countries. In 2002 Norway was the world's third largest oil exporter. A member of NATO, the UN, and the European Free Trade Association, Norway voted against joining the European Union in 1994. The country is home to some 30,000 Sami, or Lapps—the largest population of the Arctic reindeer herders.

Norway opened the world's longest road tunnel in 2000, with a length of 24.5 kilometers (15.3 miles). The Laerdal tunnel is a third longer than the St. Gotthard tunnel in Switzerland—previously the longest. Norwegians hope the tunnel, on the main Oslo-Bergen highway, will boost tourism to the spectacular fjords. The tunnel itself is something of a tourist attraction, featuring immense caverns that simulate sunrise—to help refresh drivers, or give them a chance to pull over and rest.

ECONOMY

Industry: petroleum and gas, food processing, shipbuilding, pulp and paper products.
Agriculture: barley, wheat, potatoes; pork; fish.
Exports: petroleum and petroleum products, machinery and equipment, metals, chemicals, ships, fish.

Norway Flag and Fast Facts
	Population 4,620,000 Capital Oslo; 795,000 Area 323,758 square kilometers (125,004 square miles) Language Norwegian Religion Evangelical Lutheran	Currency Norwegian krone Life Expectancy 79 GDP per Capita U.S. $33,000 Literacy Percent 100

Velkommen til bords!

Man har lyst til å be gjester til seg selv, men står i tvil for hva man skal lage.

Løsningen er en enkel og god 3 retter som alle klarer å lage og sette pris på. Jeg har noen løsninger til dette her.

Men først,! hvis man har bedt gjester hjem til seg så kan man sørge for å høre om det er vegeterianere eller noen som ikke spiser kjøtt i gjengen. da kan du finne på noe annet til de uten at de må sitte med ingen ting til hovedretten mens de andre spiser.

MENY 1

Forrett:
røktlaks med sennepdressing med litt salat i midten.

Hovedrett:
Ytrefilet med stekt rosenkålstuing og tørr stekt sopp til

Dessert:
Creme Brulee

Oppskrift:

Creme Brulee oppskriften finner du på denne blogg siden.

sennepsdressing: (enkle utvalget)

2ss dijon sennep
2 ss grov sennep
2 ss majones
2 ss seterrømme
½ ts grovmalt pepper

Fransk sennepsdressing

Ved å helle denne dressingen over varme poteter får du en kjempegod potetsalat.

Ingredienser:

• 1 stk. purre
• 4 ts sennep
• 2 dl olivenolje
• 4 ss vineddik
• ½ ts grovmalt pepper
• ½ bunt hakket kruspersille

Fremgangsmåte:

Skjær purre i tynne skiver og rør sammen sennep, vineddik, salt og pepper i en skål. Visp inn olivenoljen.

Til potetsalat:
Hell purre og dressingen over de varme potetene og bland alt ved å riste bollen forsiktig. Pynt med hakket kruspersille.

Istedenfor purre kan du bruke vårløk.

Rosenkålstuing:

500	gr	frisk eller 400 g dypfryst rosenkål
2	stk	løk
3,5	stk	gulrøtter
200	gr	sjampinjonger, friske eller 1 boks sopp, 200 g
2,5	ss	margarin eller smør
1,5	dl	vann eller soppkraft
1	ts	salt
1	ts	merian eller oregano
1	krm	pepper
1	dl	persille, hakket

Du kan også bruke rosenkål, bacon, løk og smør med salt/pepper til.
kok opp rosenkål og stek bacon, deretter tilsetter du disse sammen i mikser med smør og salt/pepper.

MENY 2

forrett:
Sylte med eplepurre og senneps dressing

Hovedrett:
laks med friske grønnsaker og hollandaise saus

Dessert:
vanilje is

Dette er oppskriften til forretten din, utvalget her er fra tromsø, men du kan bruke din egen sylte eller fra butikken.

TromsøSylte med eplepuré og sennepdressing

Serveres gjerne som forrett, som sandwich eller som godt pålegg på vanlig brød.

Til 4 personer trenger du:

TromsøSylte fra Aron Mat (ca 80 gram per person)

• 2 store epler (Grannysmith passer bra)
• 50 gram sukker
• Saften av 1 sitron
• 2 dl creme fraiche
• 1 ss fin Dijonsennep
• Salt
• Pepper
• 1 rødløk
• Litt blandet småsalat
• Olivenolje
• Litt revet ost
• Evt brød

Fremgangsmåte:
Skrell eplene og skjær dem i store biter. Kok dem i vann sammen med sitronsaften til de er passe møre. Sil av vannet og mos deretter eplene sammen med sukkeret i en kjøkkenmaskin eller med stavmikser. Sett eplepurèen til avkjøling. Ha creme fraiche i en skål og pisk inn sennepen. Smak dette til med salt og pepper.
Skjær sylta i passe tynne skiver (bruk gjerne påleggsmaskin).

Hvis du ønsker dette som en forrett, danderer du sylteskivene pent på en tallerken. Pynt med rødløkringer, eplepurè, sennepsdressing, revet ost og litt småsalat.

Hollandaise saus:

3 eggeplommer
250 gram smør
4 ss vann
1 ss eddik eller hvitvin
1 knivsodd hvit pepper
kajennepepper
sitronsaft

1. Kok eddik eller hvitvin, vann og pepper i noen minutter og sil blandingen gjennom et filter.

2. Hell blandingen tilbake i kjelen og visp inn eggeplommene.

3. Sett kjelen i vannbad som ikke må koke, men likevel være varmt. Visp blandingen kraftig til den tykner.

4. Smelt smøret og avkjøl det litt. Rør det inn i sausen litt om gangen, under kraftig visping. Begynn med noen dråper og øk etter hvert til en tynn stråle. reparer med vann.!


Her har du to enkle menyer som du kan bruke til et godt lag der du kan nyte maten, hvis du har spørsmål om andre tre retters mjuligheter så kan du bare skrive inn på kommentar sida i bloggen.

"Lagingen er midlertidigt, smaken varer evig"

Creme Brulee!

Creme Brulee er en dessert som er populert i frankrike, det er også en rett som kan være vanskelig å lage.

Oppskrift:

180 g sukker
1 l fløte
1 vanilje stang (evt. 3 ts vaniljesukker)
12 egg plommer (ta vare på eggehviten)

Ta en kjele og fyll den med fløte, sukker og vanilje, når det koker da er den ferdig, sett den til side og la den avkjøle seg til en 40-50 grader, ha tolv eggeplommer i en skål og bland litt av fløte blandingen i eggeplommen. Hell så resten av fløte blandingen i med en fin stråle.

finn en stekeplate som du kan fylle vann oppi, deretter finner du et glass eller beger som du heller Creme brulee blandingen oppi, sett begeret/glasset på stekeplaten og fyll stekeplaten med noe vann sånn at begeret står litt i vann på bunnen av begeret/glasset.
sett det i ovnen på 100 grader ca 1 time.
For å se om Creme bruleen er ferdig, rist litt i stekeplaten eller begeret, da vil det se ut som gele bevegelser i fyllet. Når du mener den er ferdig, avkjøl Creme Bruleen, og den skal være fromars aktig helt igjennom.

Jeg pleier å snu glasset etter avkjøling, da vil man se om det buler seg i fyllet, hvis det gjør det, er det tegn på at det er flytende i bunnen av glasset. sett den bare inn i ovnen igjen.

Jeg tar også i bruk eggehviten og lager kjeks ut av det, det du gjør er å bare blande mel i eggehviten og sukker. Har ikke mål på hvor mye du skal bruke, men en røre som ikke er altfor flytende og mengde sukker på hvor søt du vil ha den. legg bakepapir på en rist og smør blandingen utover som strimler eller krusseduller, og legg det i ovnen på 180 grader. når det er gyllen brun og også litt over, da er den ferdig og klar til å evt. bruke det som pynt til Creme Bruleen eller som en annen snacks du kan servere til gjester.

dette er den gode og enkle Creme Bruleen, det finnes andre typer med nøtter og div. men dette er den rene og den gode:)

Mølje!

Mølje er en rett som består av Torsk og dens lever og rogn.

På bildet ser du torsken sammen med litt gulrøtter, og rognen som er satt opp i høyde. Lille skålen ved siden av er lever som man tar på for å få det lille ekstra!

dette er en rett for de som er glad i fisk.

Tran er som sagt laget av lever. kokes leveren for lenge så vil det smake tran.
viktig å ikke koke for lenge, man vil unngå tran smak.